SOPA CREMA DE TOMATE
FREIR 1 CEBOLLA PICADA EN MANTECA. AGREGAR 1 PIMIENTO, 1 DIENTE AJO Y
1 PUERRO, TODO FINAMENTE PICADO.
AÑADIR 1 LITRO DE CALDO Y
750 GR DE TOMATE TRITURADO. COCINAR A FUEGO MODERADO.
PONER LOS CONDIMENTOS: PIMENTON DULCE, MENTA, ALBAHACA, NUEZ MOSCADA, TOMATE SECO HIDRATADO EN ACEITE DE OLIVA, LAUREL, 1 CUCHARADITA DE SAL Y
½ DE AZUCAR.
INCORPORAR 1 PAPA HERVIDA PISADA o 60 GR DE HARINA, COCINAR DE 20 MINUTOS A ½ HORA.
INGRESAR EL QUESO CREMA Y POR ULTIMO UNOS CRUSTONES Y PEREJIL PICADO.